☆一矢報いた！
２月２４日（日）、昨日は。
何度となく、ブログ内
でお伝えさせていただいておりますが、
錦糸町駅北口側はオフィス街的
様相があります。
お好み焼き屋源亀は、平日は会社帰りの皆様に『居酒屋』
的にご利用いただき、
週末は界隈の皆様が『お好み焼き屋』
としてご利用くださる、そのような流れになります。
で、飲食店、そしてお好み焼き屋、と言いますと、
何となく、週末がカキイレ時！というイメージがあるかと思うのですが、
源亀では平日の方が強く、週末は弱さ、モロさがあります。
お店のある錦糸４丁目は町内の半分は錦糸公園。
南は線路、西は四つ目通り、北は錦糸公園、東は横十間川、と、
住宅地が限られているため、お住まいになられている方の数が少なく、
会社帰りの皆様が少ない週末は、人通りもまばら。
ここ１～２年、土曜日は盛り上がってきていますが、
日曜日はまだまだまだまだ苦戦
の日も多々。
今月は節分の日の３日、先週の１７日、と
第２日曜日で定休日だった１０日を除いて日曜日は２連敗！
何とか、一矢
報いたい！ところだったのですが。
やはり、こんな時に力になってくださるのは、お顔馴染み様方。
週末はモロさもある反面、
お顔馴染み様方が、平日には企画しにくい呑み会を、
週末に開催してくださる日は様相が一転、
一昨日の土曜日のように爆発力のある（笑）、賑やかな
１日になります。
昨日は開店直後に好青年ズコンビＮ兄貴からお電話をいただき。
お誕生日
が近付いたＫちゃんのサプライズプチバースディパーティーを開きたい！とのことで…。
先に到着したＮ兄貴＆Ⅰ元チャンプが仕込み、
Ｓ君とＫちゃんが到着次第、みんなでクラッカー
を！鳴らしたのですが、読まれていた感が（笑）
Ｙちゃん、Ｋ君も合流して、賑やかなお席になりました。
１日を通して、集中した混雑はありませんでしたが、
Ｍ様ご夫妻、美容師のＳさん、Ｙ先生、と、順々とお顔馴染み様方もご来店くださいまして。
今月はモロさの出ていた日曜日だったのですが、一矢報えました。
今週はドタバタもありましたが、
出せた結果は、火曜日から日曜日までパーフェクト
おかげさまで、ゲンキな１日＆１週間になりました、お好み焼き屋源亀でした。
ご来店の皆様、
本当に、本当に、ありがとうございます
。
感謝
、感謝の毎日です。
お知らせ
本日２月２５日（月）は定休日となります。
２月の定休日
４日（月）
１０日（日）
１１日（月）
１８日（月）
２５日（月）
お好み焼き屋 源亀 ｈｐ http://www.genki.in/
☆『海』の日
２月２３日（土）、昨日は。
昨日、２月２３日は、
２＝ふ ２＝じ ３＝さん と語呂が合うので富士山の日！
なんだそうです。
富士山の日、ということで『山』の日、なのですが、
昨日のお好み焼き屋源亀は『海』
の日でした。
何が『海』だったのかと言いますと。
看板商品の源亀焼き、お好み焼き、
おろした大和芋だけで焼いた山芋焼き、そしてもんじゃ焼き、と、
各々のコナモンメニューには、色々なトッピングがあります。
そのトッピングの１つとしまして、
山のミックス（豚肉・牛肉・ウインナー）
海のミックス（エビ・イカ・ツナ）があります。
※例えば、山のミックス源亀焼き、海のミックスもんじゃ焼き、など。
どのコナモンも、単品のトッピングもありますが（カレー源亀焼き、豚天、イカもんじゃ等）、
源亀では圧っ倒～的に山ミックスか海ミックスでご注文いただくことが多いです。
皆様、ほぼ８：２くらいの比率でミックスでご注文くださいます。
で、お肉
系の山のミックスとシーフード
系の海のミックス、
どちらの方がよくご注文いただけるか？と言いますと、
平均的には６：４くらいで山ミックスの方が多いです。
全体的には６：４くらいの比率なのですが、
面白いことに、日によって、また、季節によっても偏りがあります。
暖かい日や、夏場
は『海』が多く出るようになり、
寒い日や、冬場
は『山』が多く出る傾向が。
『山』ミックス比率が非常に高い日、『海』ミックス比率が非常に高い日があります。
昨日は、昼間、少し暖かかったから？でしょうか、『海』比率の高い１日。
２：８くらいで、オーダーが『海』ミックスに集中しておりました。
開業当初、メニューを決める時
。
各種コナモンは、お肉系のミックスと、シーフード系のミックスを看板にしよう！と考えていました。
それぞれ、豚肉・牛肉・ウインナー、エビ・イカ・ツナ、の組み合わせは決めていて、
呼び名をどうするか？と、考えました時、
シーフード系には『海のミックス』という言葉がいいなぁ…と思いました。
じゃぁ、肉系の方をの呼び方をどうするか？
…海があるなら、山でしょ（笑）。
と、ちょっと強引に命名？させていただいたのですが。
おかげさまで、今は『山のミックス』も『海のミックス』も、すっかり定着させていただけました。
※お顔馴染み様方は、『山源亀～』『海源亀～』『山もんじゃ～』『海て～ん』などと、
省略してオーダーしてくださいます。
『山がよく出る日』『平均的に出る日』『海がよく出る日』など、様々ですが、
お好み焼き屋源亀では、昨日は『海の日』でした。
さてさて、営業の方は。
午後５：００、開店と共にＭ兄ご一行様をお迎えしまして、
それから１０：００過ぎ頃まで、
ほぼほぼ
焼き通し！注ぎ通し！のありがたい、ありがた～い１日でした。
早い時間帯には、長野は諏訪に転勤されている同郷のよしみ
Ｍ様のご紹介で、と、
上京ついでにわざわざ後輩のＫ様とお連れ様がご来店くださったかと思いきや、
終盤のカウンター席には好青年ズコンビＳ君＆Ｋ君が居残って？（笑）いたところに、
大学時代のОＢ呑み会を早抜けして、当のご本人Ｍ様が登場してくださったり、と、
終日、切れ間なく多数様がご来店くださいまして。
おかげさまで、と～ってもゲンキな１日になりました、お好み焼き屋源亀でした！
ご来店の皆様、
本当に、本当に、ありがとうございます。
感謝、感謝の毎日です。
お好み焼き屋源亀は、今日もゲンキに、
午後５：００から営業いたしま～す。
お好み焼き屋 源亀 ｈｐ http://www.genki.in/
☆今週は『ヒヤヒヤ』続き（苦笑）
２月２２日（金）、昨日は。
午後５：００になりまして、イザ開店！
午後８：００から、と、９：００から、の２件のご予約
をいただきましてのスタートでした。
早い時間帯に８：００まででも大丈夫、９：００まででも大丈夫！、
というお客様方がいらしてくださるかどうか？
甘い目論見（笑）で午後５：００から開店しましたものの、
昨日は５時台のお客様はお見えにならず。
ここで、８：００まででも…というお客様がいらしてくださる可能性がほぼ消えました。
リピートのお客様方が１組様ご来店くださり、９：００まででも大丈夫とのこと。
Ｍ社ご一行様もご来店くださり、小上がり席に２組様、カウンター席にリピートのお客様方。
さて、順々と！といきたいところでしたが、
残念ながら、前半戦は金曜日らしからぬ…静かな展開のままとなりました。
中盤から終盤にかけて果たしてどうなりますやら…。
垂れ込める暗雲
をぬぐいつつＭ兄が登場！
８：００からの皆様もご来店くださり、にわかに賑やかになり始めたところに、Ｈさん。
カウンター席
が満席となり、９：００からの皆様方もお揃いになられまして満卓
満席。
昨日はここからが凄かった！
午後８：００過ぎから１１：００頃までが大ピーク
でした。
Ｍ社様のお席、９：００からのＫ社様のお席にも、
お誕生日のお客様がいらっしゃいまして、
バースディお好み焼きをプレゼント
。
『ハッピ～バ～スディ、トゥ～ユ～』の合唱で盛り上がりました。
その後も空いたお席がクルクルと回転。
昨日最後のお客様は好青年ズコンビＳ君＆Ｋ君。
中盤あたりまでどうなりますやら…という展開だったのですが、
終わってみましたら、多数様がご来店くださいまして。
おかげさまで、とってもゲンキな１日になりました、お好み焼き屋源亀でした！
ご来店の皆様、
本当に、本当に、ありがとうございます。
感謝、感謝の毎日です。
お好み焼き屋源亀は、今日もゲンキに、
午後５：００から営業いたしま～す。
お好み焼き屋 源亀 ｈｐ http://www.genki.in/
☆春が来（き）よるで！（訳：近付いてきていますね）
２月２１日（木）、昨日は。
ここ数日、ブログの中で、お天気＆気温（寒さ）の話題が続いております。
ついでにもう１つ（笑）。
昨日までは週間天気予報で、
東京では、来週の水曜日２７日が『曇
時々雨
か雪
』でした。
が！
先ほど、午前１１時に更新された週間天気予報では。
ここ４～５日は、
まだ、最高気温１０℃以下、最低気温氷点下近く、の、この寒さが続きそうですが、
２７日（水）は『曇時々雨』マークに変わり、雪マークが取れました！
最高気温１２℃、最低気温３℃、との予報、この気温なら雪にはならなそうです。
更に！
２８日（木）は『曇時々晴
』マークで最高気温１３℃、最低気温５℃、
来月３月１日（金）は『曇』マークで最高気温１５℃、最低気温６℃！
おぉ！春
ですョ！春を思わせる気温！
１週間先ですし、予報ですから、この先どう変わるかは分かりませんが（笑）
予報も、そして何より実際のお天気＆気温が暖かくなりますように
と、希望的観測
も込めた、春を先取り？情報でした
。
さて、営業のほうは。
一昨日は中盤一気一気の展開で救われました。
昨日は午後６：００から、と、６：３０から、の、
お２組様からご予約をいただきましてのスタートでした。
早めの時間帯からお客様のお姿が店内にあれば、
『賑わい効果』？で、続いてお客様方が入って来られやすくなります。
中盤からの盛り上がりがあるかどうかは、
お客様の出入りのタイミングにも左右されますから運次第。
一昨日とは変わって、前半勝負！の思いでやっていたのですが…。
店内、しばらくご予約の２組様のみ
。
お２組様がよくお召し上がりくださり、よくお呑みくださっておりましたが、
皆様の胃と肝臓にも許容量？があります。
だんだんと追加オーダーも減ってきて…。
もう１組様ご来店くださいましたが、
中盤戦あたりで厳しい展開になってきました。
さて。この後、どうなるか…と思っておりましたら、
昨日は後半戦にピークが！
午後９：００前に２組様がご来店くださり、
早い時間帯からの１組様がお会計のお席に、
四ツ谷サイヤーズ
酒将のＴちゃん＆Ｋ君がご来店くださり、後からＹちゃんも合流。
更にY先生、О君＆Ｍ先生、リピートのお客様がお連れ様と共に、とご来店くださり、
いつの間にやら満卓満席、賑やかな賑やかな店内に。
中盤ヒヤヒヤ
でしたが、後半戦からの一気の盛り上がりで、
おかげさまで、とってもゲンキな１日になりました、お好み焼き屋源亀でした！
ご来店の皆様、
本当に、本当に、ありがとうございます。
感謝、感謝の毎日です。
お好み焼き屋源亀は、今日もゲンキに、
午後５：００から営業いたしま～す。
お好み焼き屋 源亀 ｈｐ http://www.genki.in/
☆『夜明け前が１番暗い』
２月２０日（水）、昨日は。
今月も下旬となりました。
２月は４週間：２８日間しかないですから、今日（２１日）を除けば残り１週間！ですね。
もうすぐ３月、暦、日にちの上では春が近付いてまいりました。
ここのところの一段の寒さはまだまだ厳しい『真冬』
の様相ではありますが、
『夜明け前が１番暗い』なんて言葉もありますし、
この寒さの先に、暖かい春がやってくる！のでしょう。
１日ごとや、その時々の寒さ、は何とか凌げますが、
いかんせん、１２月に入った頃から『真冬』の気温、
そろそろこの冷え込みも３ヶ月間に渡ることになります。
長～～～い冬、長～～～い寒さ、そろそろ終わって欲しいなぁ…と思います。
さておき、営業のほうは。
開店間もなく１組様、しばらくしてもう１組様をお迎えしましてのスタートとなりました。
午後５時台からお客様がお見えくださり、順調なスタートかと思えたのですが…。
その後、しばらく店内に２組様のみ。
カウンター席にⅠ氏、少ししてＫ君がご来店、ここでＫ君以外は皆様お会計に。
えぇ～！午後８：００前です。１番のピークタイムになんたるサマ…
。
頼みの綱？は午後８：００からのご予約をくださっていたご一行様。
店内が賑わい始めれば、お店の前を行く皆様の足も止まって、
まだまだここから挽回は可能！なのでは…、と淡い淡い一筋の期待を。
その後、小上がり席に１組様、
カウンター席にⅠ君がご来店くださり、Ｋ君と合流。
А嬢＆Ｙちんに、更にリピートのお客様、初めてご来店くださいましたご夫婦様、
ご予約のお客様方…と５分差くらいで順々とお席が埋まったところでＤ社長がご来店。
あいにくカウンター席が満席、予備イスでもいいですか？とお声を掛けようとしましたら…。
先ほどご到着のご予約のお客様ご一行様は、
なんとＤ社長の現在のお取引先様ご一行様！
僕達も前職時にご縁のあったお取引先様の皆様方で、
Ｄ社長が仕組んでくださったサプライズご宴会でした。
Ｋ君１人だった店内は、ものの３０分くらいで満卓満席。
『夜明け前が１番暗い』ならば、『ピーク前が１番静か？』（笑）
※そのまま『静か』で終わることも（苦笑）
更に大口テイクアウトオーダーが入りまして、午後１０：００頃まで焼きに集中！
中盤、一気一気の盛り上がりで前半の静けさを返上！
おかげさまで、ゲンキな１日になりました、お好み焼き屋源亀でした！
ご来店の皆様、
本当に、本当に、ありがとうございます。
感謝、感謝の毎日です。
お好み焼き屋源亀は、今日もゲンキに、
午後５：００から営業いたしま～す。
お好み焼き屋 源亀 ｈｐ http://www.genki.in/