スケソウ、タラコ相性良く、岩内で親子漬け。と、温室のアート画像
明治時代からスケソウはえ縄漁が行われている後志管内岩内町で、スケソウの身とタラコを使った伝統の珍味「親子漬け」作りがたけなわを迎えています。
岩内町内大浜で長年この「親子漬け」の製造を手掛けるチガイ与高橋商店では２月上旬から作業を始めています。
スケソウは、冬場に前浜などで水揚げされたもので、圧搾機で水分を搾った白身に、砂糖と乾燥させたタラコを手作業で混ぜ合わせ、仕上げにみりんで照りを出します。一日ほどすると、タラコの食紅でほんのりと桜色に染まり、「黒ずんだ皮や筋を取り除くのに気を使います」とベテラン従業員たちは話しています。
今年は例年とほぼ同じ１トンほどを製造し、２００グラム詰め３９０円と、５００グラム詰め７５０円で、町内の直売所などで販売されます。
手作業でスケソウの白身とタラコを混ぜて作られる「親子漬け」
記事と写真は北海道新聞より引用・借用しています。
春 を 待 つ 温 室 の ア ー ト
少しずつ、すこしずつ暖かくなってきている北の大地ですが、まだ朝晩の最低
気温はマイナスで、１日の平均気温がプラスになるのは３月中旬が見込まれ、
あと少しの日々が待ち遠どうしいのです。
今日は、キリントロピカルドームで見掛けた花ではなく、葉っぱです。名前は
分からなかったのですが、写真アートとして通じるのかどうでしょうか？
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