『カマンベールとブルーチーズ。 と、庭の花画像』

　北の大地北海道は、牛乳の生産に伴う加工乳製品の一大産地なのですが、生産量はともかく素材となる牛乳をはじめとしてバターやチーズ、アイスクリームなど加工乳製品の味、コク、に付きましては一つ頭が抜き出ている感がします。

　十勝管内の音更町に工場を持つ、よつば乳業（札幌）はカマンベールとブルーチーズの味わいを両方楽しめるナチュラルチーズ「手造りブルー＆カマンベール」の生産を今春から十勝主管工場で始め、同社のオンラインショップで毎月８０個を限定に販売しています。

　十勝産の牛乳を使用した製品で、表面は白カビで覆われたカマンベールチーズなのですが、切り分けるとブルーチーズ特有のしま模様が断面に現れます。白カビを使うカマンベールと内部に青カビを植え付けるブルーチーズは、カビの種類が違うため一つのチーズにするのは技術的に難しいとされてきました。十勝主管工場では試験的に作っていましたが「おいしいナチュラルチーズを広くアピールしたい」として発売に踏みきったとのことです。脂肪分を高めにしてブルーチーズ独特のにおいを抑えています。１個１８０ｸﾞﾗﾑで１，６８０円でオンラインショップにて入手できます。

よつば乳業オンラインショップアドレスは
http://www.yotsuba-shop.com/ 　　となっています。

　　　　　　　　　陽　春　の　オ　ブ　ジ　ェ　＜チューリップ＞