さっぽろスイーツ０８グランプリ。 と、ランの花画像

　昨日に引き続き「ホエー」の話題となります。「ホエー」は日本語の乳清とも呼ばれ、原料は牛乳でチーズを作る際に残った液体のことで栄養もたっぷりな優れものと活用方法が工夫されているのですが、このたびこの「さっぽろスイーツ２００８グランプリ」で「ホエー」を使ったプリンパイがグランプリを受賞し、話題となっています。北海道環境サミットの開催まで１００日弱となりましたが、今まで廃棄されるか、豚の飼料に混ぜる程度の利用方法だけだった「ホエー」もエコへの貢献方法が広がり、スイーツの名前も「サミットさっぽろプリンパイ」と名付けられています。

　私見なのですが、「ホエー」を私なりに考えて見ますと、いろいろ思い当たる事があります。一般に市販されているヨーグルトの蓋を開けますと、うっすらと上澄み液が浮かんでいることがあります。また、牛乳にレモンの汁を混ぜますと、レモンは酸性ですので、当然牛乳は分離を始めしばらく置きますとやはり沈殿物の上澄み液ができます。この上澄み液が何とも美味しいと云うことを経験された方もいらっしゃると思います。

　このたびの「さっぽろスイーツ２００８」（スイーツさっぽろ推進協議会主催）のグランプリに選ばれた「サミットさっぽろプリンパイ」のレシピが公開され、このレシピにもとに協議会加盟店のうち約２０店が独自価格、デザインなどの工夫を加え、一斉に販売を開始しました。販売についての条件は、「プリンパイ」の特徴であるパイを使ったデザインと北海道産のホエー（乳清）を使ったプリンとの組み合わせ以外は加盟店各社の自由とのことで、他の加盟店も様々にデザインされたケーキを順次発売していく見込みとの事です。

　　　　温　室　の　花　＜ ラ ン の 花 ＞ ３ 種

　　　　　　コチョウランもさしずめ「お花のスイーツ」と言ったところでしょうか。
　　　　　「らんフェスタ赤平」の展示会場では、「素敵な香りのするらん」の
　　　　　展示があるそうなので、チャンスがありましたら是非鑑賞と写真撮影を
　　　　　してみたいと思っています。

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