1週間掛けるデミグラスソースがお客様を呼ぶ!
グリル満天星デミグラスソースを食べてみたい。1日中火にかけ50回以上混ぜる。それを1週間(*゚∀゚*)どんな味なのだろう。コクが凄いとのこと♡手間暇かけて作り込む。それが差別化の軸に。ランチェスター戦略でいうと他がやらないことを、やりたくないことを徹底的に行う陽動戦の戦い方。差別化の軸が出来ると集客の要因になる。言うは易しなんよね…本当に!手間暇かけてしまうと利益コントロールしづらい 。作ったものを手間を掛けずにすぐ提供しちゃった方が楽だし売上に繋がるのが本音。ここの強みは、それが出来る体制。総料理長の窪田さんという料理の職人と社長の三宅さんのバランスが成し得る。経営者なら、なかなかデミグラスソースに1週間を費やす!という発想にはならない。この2人のバランスがグリル満天星を作る。今度食べに行ってみよ笑笑