かぶとに連れて行って頂いた(^ ^)
とても食べログ評価が高い。
うなぎの心臓をどうぞ！
噛まずに飲み込んでと言われた。
全く味が分からない（笑）
でも、なんか凄い食事のような気がした（笑）
新規のお客様は
顔をみてうなぎをさばくから
2時間半の時間がかかると。
なんか、演出全部が凄い^ ^
そして、新規のお客様は
まずは天然ではなく
養殖を食べて欲しいとのこと。
あまりにも色んなことが
変わり過ぎると分からなくなるかららしい。
天然は2回目以降。
ただし、当日まで入荷できるかは
分からないとのこと。
今回は天然と養殖の頭の
においをかかせていただき、
その違いを嗅覚で教えて頂く。
天然は生臭くないとのこと。
正直あまり分からなかった（苦笑）
天然と養殖を視覚で。
養殖は黄色い。
これは分かった（笑）
全体的な演出や店主のプレゼンが
素晴らしく心地いい空間^ ^
ただ、味は…絶品！納得4.5とは
ならなかった（笑）次回もし
行くことがあれば、天然を食べて
本当の「かぶと」が分かるはず(^ ^)
予約は電話ではなく
今後はネットで。
