夜なべ続く･･･？

煮梅も最終段階！ちょっと原始的だけど？滅菌した瓶に煮梅を入れて瓶詰めをしている。このようにしておくと1年は保存できる。

山椒の実。近所の方から頂いた。

ひとつぶ、一粒・・はさみで切って下ごしらえ。沸騰した湯に入れて、すぐに冷水に・・・。少し灰汁を抜く為に水にさらし、冷凍。ちりめん山椒。昆布の佃煮。いろいろ使える。山椒の実は佃煮にしても鮮やかな緑が残ったまま。

あっ！もう寝る時間。でも・・・もうちょっと、お仕事も。