キッズクラスよりちょっとクリームの絞り方が高度になってます。
大人クラス：コツのわかるお菓子教室のレッスンです。
かぼちゃのモンブラン
カボチャクリームの中にはホイップクリームの他に茹で小豆が入ってます♪
小平教室の方でなさりたい方はリクエストしてください。
９月より募集させていただきましたパンLABOレッスン、先週終了いたしました。
作ったのは基本の丸パンとミニミニシュガーバターレーズンパンです。
丸パンを使ってバーガー風サンドイッチを作りました。
１０月なので、ハロウィンパーティーにも使えるように、ピックやラッピングをハロウィン風に。
次回１１月はパウンド型で作る山形食パンとチーズを包んたテーブルパンです。
富澤商店さんでも大人気のパンに塗るスプレッドのひとつ、
「きな粉ホイップバター」の作り方も伝授します。
ご参加お待ちしております。
詳細はこちらをご覧ください。
去年よりもハロウィンの熱が冷めてる？
そんなこともないのかな・・・。
そんなこともないのかな・・・。
１０月なのでカルチャーセンターのキッズお菓子教室もカボチャでお菓子を作りました。
時間が２時間と限られているので市販のパイ生地を焼いて、
そのあいだにカボチャクリームを作って完成させます。
パイもきれいに膨らんで…クリーム詰めて。
上手に仕上がりました。
パイもきれいに膨らんで…クリーム詰めて。
上手に仕上がりました。
教室で使用するテーブルを取り替えようと思っていて、最近時間があると、家具屋さんや、島忠、IKEA、ニトリなどをまわってダイニングテーブルのような白い作業台を探しています。
テーブルとして使うより、作業台としての役割が大きいので、できれば高さが７５ｃｍほしいけれど、標準は７０ｃｍなので、サイズ探しをしています。
インターネットでも探していますが、ピンとくるものがなかなか…
横に棚がついてて使いやすそう。
これはしっかりしてるけど小さい。
大きさが気に入ると足が細かったり。
注文で作るしかないですかね。
と思って注文家具の見本を見たら、
簡易なものだと足が動くし、キッチンのような作業台だと引き出しとかもつけられて便利だけど、重くて自分で動かせないし…
どうもこうもピッタリくるものがなくて、約１ヶ月悩みました。
ちょっと考えなおして大きい台ではなくて小さい台を２個置く案を考えてみたところ、いいかも！！
今の台を捨てて、教室に配置したらお写真撮って載せますね。
モンブランにもいろいろあって、
スポンジベースで、カスタードクリーム＆生クリーム&マロンクリーム
タルトベースで、クレームダマンドにカスタードとマロンクリーム
メレンゲベースで生クリームとマロンクリーム
３パターンが多いかなと思いますけど他にもお店独自のものがたくさんありますが、
私は、モンブランはシンプルに「スポンジとカスタード、ホイップクリームとマロンクリーム」の組み合わせが好きです。
なので教室ではそれをレッスンしています。
先日作っていただいた生徒さんの作品ですが、何とも秋らしいです。美味しそう♪
この組み合わせのモンブランは私の父、母世代の方たちにも人気です。
同日、体験レッスンでいらしていただいた生徒さんのロールケーキもご紹介します(^^)
上手に作ってお帰りいただきました！
ご家族にも気に入っていただけるとよいのですが…
ロールケーキの体験されたい方は日程を見ていらしてくださいね。
お待ちしています。