カルチャーのオーブンは1台つけると力が強くてクープが割れるんですが、3台つけると途端に火力が弱くなってこういう感じのクープの開き具合になっちゃうんですよね。
悩ましい。
ホシノ天然酵母にもフランスパン専用のものがあり、クラスとが薄く、パリッとしやすい酵母です。
インスタントイーストであまりこねずに長時間発酵させてつくるタイプのフランスパンも作りました。
どちらも甲乙つけがたい・・・
フランスあんぱんとチーズパンにしました。
フランスパンはできれば当日に食べたいですけど、
明日になって少し硬いようなら、プレーンタイプは是非フレンチトーストにして食べてください(^^)/