とうもろこしの芯の使い方

先日のトウモロコシ・・・
トウモロコシカッターで実を取り外した後はトウモロコシご飯になりました。

ちょっと美味しくなる裏技。

サカタのタネのトウモロコシの担当者の方に聞いたんだけど、
トウモロコシは中心に近い部分に甘みが多いそう。

カッターや包丁で実をそぎ取った後、
芯に実が残ってしまったようだったら・・・・・

ご飯を炊くときにその芯を一緒に入れてしまうといいそうです！

実だけより甘みの効いたご飯に炊き上がるんですって

さっそくやってみました。こんな風に入れて↓

炊き上がりはこんな感じ↓

コーンは自分の水分で炊き上がるし、芯は水分を吸ってしまうことも無いので、ご飯の水加減は普通の白米を炊くときと同じで大丈夫。

お好みで塩を少し利かせるといいかも。１合につき小さじ1/3くらい・・・。

甘くて美味しく炊き上がりましたよ



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Studio-gemma高橋より

東京都小平市のお菓子教室　(スタジオジェンマ）