先月、先々月にわたり、いらしていただいた生徒さんに、
「カリフォルニアプルーン」×「クスパ」のコラボ企画で
当日のお菓子とは別にプルーンのお菓子を作っていただいたり
お試食していただきました。
内容はというと、バターの代わりにドライプルーンのピューレを使用して
お菓子やパンを作るというもの。
例えばパウンドケーキなどを作る場合、
通常、カロリーを減らしたいからといってバターだけを減らすと
パサっとしてしまったり、風味が落ちてしまったりでおいしくありません。
それが、不思議なことにバターの分量をプルーンピューレにすると
しっとりさが保たれたままカロリーだけ落とせます。
プルーン200ｇにぬるま湯を９０ｍｌ加えてミキサーにかけるだけ。
（メーカーによってプルーンの固さが違うのであくまで参考に）
プルーンは殺菌力もあるので、このペーストのまま保存便などに入れて
冷蔵庫で1ヶ月は日持ちするのだそうです。
下記のレシピブックをいただき、フルーツケーキやフィナンシェ、
マフィンにパンなど7つのレシピが載っていました。
当教室ではブラウニーをセレクトして生徒さんに味わっていただくことにしました。
レシピを紹介します。
＜材料＞
薄力粉 １２５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ビターチョコレート ９０ｇ
無塩バター ７０ｇ
プルーンピューレー １００ｇ
卵Ｍ 3個
きび砂糖 ２３０ｇ
バニラ 小さじ１（日本のものなら数滴でよいと思います。）
くるみ １００ｇ
＜作り方＞
①まずピューレーを作ります。それを１００ｇ使用します。
②ボウルにチョコとバターを入れて湯煎で溶かして、そのピューレを加えて混ぜます。
③別のボウルで卵を良く解きほぐしてきび砂糖を入れてすり混ぜ、バニラも入れます。
④③の中に刻んだ胡桃を入れて混ぜます。
⑤②を加え、混ざれば最後に粉とベーキングパウダーをふるいいれてよく混ぜます。
⑥天板（本日は２４×２８ｃｍの天板）に平らに流して180℃に予熱したオーブンで20分程度焼きます。
⑦弾力が出れば焼き上がり。冷まして好みの大きさにカットしていただきます。
170ｇのバターを使うところを70ｇのバターと１００ｇのプルーンピューレで作ったブラウニー。
さっぱりした感じで、でもしっとり感はあってとっても美味しいです。
プルーンがバターの代わりになるって、面白いので、みんなさんも是非やってみてください。
ちなみに、この焼き菓子などのレシピが載っている本、教室ではお渡しできましたが、
お持ちで無い方は、ＨＰから申し込むとカリフォルニアプルーン協会さんが只今プレゼントしてくれます。
レシピＢＯＯＫのプレゼントはこちら （2013/12/11現在）
プルーンの詳しい効能などもわかるので、是非プレゼントしてもらってください。
本以外のレシピも載っていますので、レシピをお持ちの生徒さんも
ＨＰを是非見てみてください。
カリフォルニアプルーン協会さんのＨＰはこちらです
コラボ企画をご紹介くださったクスパさんのＨＰはこちらです↓
いつも応援クリックありがとうございます(^_-)☆
「カリフォルニアプルーン」×「クスパ」のコラボ企画で
当日のお菓子とは別にプルーンのお菓子を作っていただいたり
お試食していただきました。
内容はというと、バターの代わりにドライプルーンのピューレを使用して
お菓子やパンを作るというもの。
例えばパウンドケーキなどを作る場合、
通常、カロリーを減らしたいからといってバターだけを減らすと
パサっとしてしまったり、風味が落ちてしまったりでおいしくありません。
それが、不思議なことにバターの分量をプルーンピューレにすると
しっとりさが保たれたままカロリーだけ落とせます。
プルーン200ｇにぬるま湯を９０ｍｌ加えてミキサーにかけるだけ。
（メーカーによってプルーンの固さが違うのであくまで参考に）
プルーンは殺菌力もあるので、このペーストのまま保存便などに入れて
冷蔵庫で1ヶ月は日持ちするのだそうです。
下記のレシピブックをいただき、フルーツケーキやフィナンシェ、
マフィンにパンなど7つのレシピが載っていました。
当教室ではブラウニーをセレクトして生徒さんに味わっていただくことにしました。
レシピを紹介します。
＜材料＞
薄力粉 １２５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ビターチョコレート ９０ｇ
無塩バター ７０ｇ
プルーンピューレー １００ｇ
卵Ｍ 3個
きび砂糖 ２３０ｇ
バニラ 小さじ１（日本のものなら数滴でよいと思います。）
くるみ １００ｇ
＜作り方＞
①まずピューレーを作ります。それを１００ｇ使用します。
②ボウルにチョコとバターを入れて湯煎で溶かして、そのピューレを加えて混ぜます。
③別のボウルで卵を良く解きほぐしてきび砂糖を入れてすり混ぜ、バニラも入れます。
④③の中に刻んだ胡桃を入れて混ぜます。
⑤②を加え、混ざれば最後に粉とベーキングパウダーをふるいいれてよく混ぜます。
⑥天板（本日は２４×２８ｃｍの天板）に平らに流して180℃に予熱したオーブンで20分程度焼きます。
⑦弾力が出れば焼き上がり。冷まして好みの大きさにカットしていただきます。
170ｇのバターを使うところを70ｇのバターと１００ｇのプルーンピューレで作ったブラウニー。
さっぱりした感じで、でもしっとり感はあってとっても美味しいです。
プルーンがバターの代わりになるって、面白いので、みんなさんも是非やってみてください。
ちなみに、この焼き菓子などのレシピが載っている本、教室ではお渡しできましたが、
お持ちで無い方は、ＨＰから申し込むとカリフォルニアプルーン協会さんが只今プレゼントしてくれます。
レシピＢＯＯＫのプレゼントはこちら （2013/12/11現在）
プルーンの詳しい効能などもわかるので、是非プレゼントしてもらってください。
本以外のレシピも載っていますので、レシピをお持ちの生徒さんも
ＨＰを是非見てみてください。
カリフォルニアプルーン協会さんのＨＰはこちらです
コラボ企画をご紹介くださったクスパさんのＨＰはこちらです↓
いつも応援クリックありがとうございます(^_-)☆
