チョコミントって好きですか？
私は好きなんですけど、好みが分かれますかね・・・。
チョコレートものは生徒さんたちが難しがる技の一つなので、
上級クラスになったら何度か繰り返すようにしてます。
そのひとつが、チョコとミントを使ったアントルメ。
上部に飾ってあるチョコレートはテンパリングをして
シート状に固めてから好みの形にカットして↓
飾っています。
ミント部分は中なので見えませんが、ムースが入ってます。
難しいですが、テンパリングが簡単に出来ると、
チョコレートの飾りやチョコレート菓子が自由に作れて
お菓子作りの幅が広がって楽しいです。
上手になるには繰り返すしかないので、
私も毎年欠かさずやってま～す
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今日もお読みいただきありがとうございました<(_ _)>
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皆様に良いことがありますように・・・
Studio-gemma高橋より
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東京都小平市のお菓子教室 (スタジオジェンマ）
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チョコレートものは生徒さんたちが難しがる技の一つなので、
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