今月のパン教室はレーズン酵母パン
寒い季節は酵母を起こすのに時間がかかるけれど、
カビが生える心配は少ないので、いいのかも。
とても良い感じに発酵し、酵母が育っています。
ノアレザンとリュスティックを作りました。
天然酵母のパンは噛めば噛むほど味が出て美味しいですね。
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Studio-gemma高橋より
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東京都小平市のお菓子教室 (スタジオジェンマ）