２月に行った講習会の模様です。
サントノレ・・・パイを作ってシュー生地も作って、
カラメル作って…と大変そうなイメージですが、
簡単に作るなら土台もシュー生地で・・・ということで↓
シュー生地をこのように絞り焼きあげて・・・
焼きあがった生地を組み立てるとこんなサントノレが。
クリームを絞って出来上がり。
仕上がりはこんな感じ。
こちらはトリュフ。
パッションピューレが入っていました。
酸味のフルーツを合わせたがナッシュ、美味しいですよね。
好みなのかな。私は大好きです。
その講習会にラッピングの業者さんがいらしてて、
生チョコをBOXに入れてラッピングさせていただきました。
可愛かったのでまたご紹介します。
そうそう、さいとうゆきシェフのお店がもうそろそろオープン予定。
ただいま最後の追い込み準備中だそうです！
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東京都小平市のお菓子教室 (スタジオジェンマ）