そうそう、フルーツブランデーのこと書けないでいました。
以前講習会でサントリーの方に教えていただきました。
ブログでも紹介してよいとのことなので、ご紹介させていただきます。
簡単なんです。
使うものは好みのフルーツとブランデー（と、保存ビン）
ブランデーはあまり高級なものだと、ブランデーの香りが買ってしまうそうなので、
Ｖ．Ｏくらいがいいようです。
５００ｍｌのブランデーに対してりんごやオレンジで1/2個分くらいのフルーツを使います。
（小さいりんごやオレンジなら１個くらい）
写真はオレンジです。
オレンジは洗ったら周りのオレンジ色の部分の皮だけを薄くむきます。
白い綿の部分は苦いので、そこは取り除いて。
中の実も使いたいので、白い部分を取り除いたら１ｃｍ程度にカットしてビンに入れます。
りんごの場合は芯と種をとってくし型にしたものをビンに入れます。
他のフルーツの場合、柑橘系のものは（たとえばグレープフルーツやレモン）
白いところとって外のうす皮と実を。
ベリー類は一度冷凍したものを使うと赤くなってきれいだそうです。
そしてそしてブランデーを注いで出来上がり。
あとは蓋をして24時間待つだけ。
フルーツは1週間で取り出すそうです。にごってきてしまうフルーツもあるそうなので。
トニックウォーター３：フルーツブランデー１の割合で輪って飲むのが
飲みやすくておすすめだとか。
ジンジャーエールやサイダー、紅茶やお湯でも。
アイスクリームにかけても美味しいとのこと。
写真はトニックウォーターで割ったものですが、
とても爽やかで飲み易かったです。
ケーキ用に買ったブランデーが余っていたりしたら
作ってみるといいかもしれませんね。
続きをまたご紹介しますね。
皆様に良いことがありますように・・・
Studio-gemma高橋より
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東京都小平市のお菓子教室 (スタジオジェンマ）