フィナンシェを２種類・・・

焼き菓子を楽しみにしてくださっている方へ
ちょっと贈り物を。

残暑見舞いとして・・・。


でもこの季節、暑い思いをしながら濃厚な焼き菓子を食べるのは
美味しいイメージが無いので、本当にシンプルなマドレーヌと
フィナンシェ２種類を作りました。

このときポイントがあるんです。

本来焼き菓子は常温保存でもよいですが、常温が２５℃を越える季節は
バターの劣化が早いので、時間を置く場合には冷蔵庫保存をおすすめします。

そのとき、冷えてバターが固くなってしまうとポソポソしてしまうので、

１．常温に戻してから食べてもらう・・・

２．作るときバターの一部をサラダオイルやマーガリンに変える。
（あくまでも一部ですよ）

そうすると冷えても固くならない油脂が入っているので
冷やしてもポソポソした食感になりづらいです。

アーモンド風味と抹茶風味の２種類です。
冷やして食べても美味しい。

マドレーヌはレモン風味にしました。
少しは爽やかかな。

夏の焼き菓子は味や食感、悩むところです


涼しいところで温かい紅茶やコーヒーと召し上がっていただければと思います。




今日もお読みいただきありがとうございました<(_ _)>

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