炊き込みご飯というと秋のきのこや春のたけのこ・・・
私はそんなイメージです。
真夏に美味しい夏の炊き込みご飯をいただきました。
旬のとうもろこしと枝豆、そして桜海老
とうもろこしは生のとうもろこしを包丁でこそいで研いで水加減したお米に入れます。
塩・酒少々を入れて通常にご飯を炊きます。
枝豆は塩茹でして皮をむいておきます。
桜海老は低温の油でさっと揚げるか、油を敷いたフライパンで
香ばしくなるまで焼きます。
炊き上がりに海老を混ぜ込みます。
盛り付けてから彩りに枝豆
桜海老の香ばしさが食欲をそそります。
油っこさは感じません。
お試しくださ～い
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Studio-gemma高橋より
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東京都小平市のお菓子教室 (スタジオジェンマ）