私の住んでいる東京都小平市は江戸東京野菜という
有名な野菜が多く栽培されています。
先日生徒さんから、ルバーブが作られていることを聞き、
ほしいなぁ・・・と思いました。
スーパーなどでは見かけないので
畑近くの露天野菜販売所や、JAなどで扱っていたら
買ってきてもらえるかしら・・・とお願いしておきました。
そういうところは売れるのが早くて、教室が終わってから出向くと
残り物しかないんです・・・。
そうしたら先週ご自宅への帰り道に買って届けてくださいました。
感謝！！ありがとうございました。
買ってきてくださったのは 「グリーンルバーブ」
ルバーブは鮮度が重要なんですって。
なので早速ジャムに
よく水で洗って、小さくカットして・・・
赤い部分もありますが、この種類はグリーンなので、
ジャムにしてもグリーンのままですよ。
グラニュー糖と合わせて水分を出して、火にかけて煮詰め・・・
酸味が美味しいルバーブジャムができました
熱～いうちに保存ビンにも詰めて・・・
梅ジャムみたいな色ですね。
おいしい