スコーンの食感・・・実験中

スコーンと一口にいっても

イギリス式のパイっぽいものや

アメリカンタイプのクッキータイプのものや・・・

配合によってはしっとりふんわり。

BPで膨らませるのと酵母（イースト）で膨らませるのと・・・

いろいろ楽しんで実験中

このタイプはBPで膨らませてザックリ食感

こっちは生クリームや水分多めで・・・同じくBPで膨らませているタイプです。

生地の表面はつるっと見えますが、
バターを控えすぎてしまってモッソリ？してしまいました

試作というより実験という感じ。

楽しんで実験中で～す！

まかろん

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