先週はパン教室が続いていました。
レベルアップクラスではホシノ酵母のフランスパン専用種と
サフから出ている天然酵母スターター（ルヴァン種）の
2種類を使ってフランスパン生地を作りました。
フランス産のルヴァン種はメゾンカイザートラディッショナルという粉を使用して
ベーコンエピとチーズフランスを作りました。
このとろけ出したチーズが焼けてかりっとしたところが美味しいです
ホシノ酵母の方は春豊ブレンドと合わせフランスあんぱんを作りました。
今回は粒あんとうぐいすあん・・・
今日のお試食はあごにいい？そんなかみごたえのあるパンでした。
ふわふわパンも美味しいけれど、
噛んでると甘みの出てくるパンはとっても美味しいと思います
まかろん
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