いちじく酵母のカンパーニュ

今日はパン教室の日でした。

今回はドライいちじくから起こした酵母で

「カンパーニュとフィグショコラ」を作りました。

同じ生地なのですが、ひまわりの種をトッピングして焼くと
香ばしくて好きなんです。

フィグショコラの写真、チェックしたつもりが
きれいに写ってなかったので、ココのページのスタンダードクラスという欄の
右下に載ってます↓ので良かったら見てください。

http://www.studio-gemma.com/bread/


昔、２０年位前になるかな・・・

当時はそんなに天然酵母パンというのが流行ってなくて、
そして売ってなくて・・・
ハードパンを扱っているところも少なかったので、
パンが大好きというわけではありませんでした。

でも、あるとき紀伊国屋さんで、サンフラワーカンパーニュというのを買ったんです。
何で買ったかは覚えてませんが、確か仕事場で食べようと思ってお昼用に・・・。

ちょっと酸味のきいた生地にひまわりの種が練りこんであって、
軽く焼いてバターをつけて食べた時の美味しさったら


それが私のパン人生を変えました。
いろんなところでハードパンを見つけると買って食べてみるようになりました。

どんな味だったか食べてみたくなって１０年前頃買いに行ってみたけど、
もう作られていなかったので、残念です。

今はパン屋さんもたくさんできて、美味しいパンがいっぱいあって食べ切れません。


ひまわりの種のカンパーニュはそんな思い出の一品です


まかろん
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