人参酵母

今日はパンのレッスンの日でした・・・

パンの日は時間がゆっくり進むような気がします。


夜中、もしくは早朝にパン生地を捏ね・・・
数時間かけて生地を発酵させ・・・

焼くまでに何度もお休みさせて・・・と、何だかゆっくりです。

今日の酵母は人参

人参酵母でパン・ド・カンパーニュ。手前はレーズン入り

もう一つクグロフ・サレを作りました。
玉ねぎ・ベーコン・くるみが入ってます。

時間をかける分、美味しく熟成されるのだと思います・・・

ゆっくり時間もいいものです・・・


まかろん
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　東京都小平市　　お菓子教室　　スタジオ・ジェンマ