先日お庭の杏を収穫したからと、箱いっぱいの杏
をいただきました。
すぐに処理しないと痛んでしまうとのことで、とりあえず杏ジャムに
今年も作りながら火傷をしてしまいました
とろみが出てきて混ぜながらぶくぶく沸騰させていると、
沸騰したジャムが勢い余って手に！！
あっつ～～～～
1年経つと火傷すること忘れちゃう・・・学習しなきゃね。
（苺ジャムでは火傷しないので杏ははねやすいんだと思う・・・）
作り方は簡単です。
沸騰した鍋に杏を入れてさっと茹でこぼします。
半分にカットしてたねやへたをとって鍋に入れ、グラニュー糖を入れて火にかけます。
グラニュー糖の量は杏の３０％くらいを目安にお好みの甘さにしてください。
煮ながら甘さを確認しながら足しても大丈夫です。
あとはヘラで混ぜながら煮詰めるだけ。
お好みの固さまでね。
（このとき、火傷するのでミトンとかでカバーしてね。）
冷めるとちょっと固くなりますので注意してください。
冷たいお水にたらしてみると冷えたときの固さが分かりますよ。
ではでは・・・
まかろん
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