本日より授業再開！
今日はパン教室の日でした。
今日はライ麦で種を作る（サワー種）パンのレッスンでした。
でもサワー種は種継ぎの管理が難しいので使い切ってしまう簡易サワー種を４日間かけて作り、パンにしました。
麦や雑穀のたっぷり入ったライ麦のドイツパン、フォルコンブロートです。
焼きたてはカットできないので皆さんが作った分はそのままお持ち帰り・・・。
昨日作ってなじんで落ち着いたパンをカットしました。
もう１品は押し麦をたっぷり付けたフロッケンブロート（今回は小さめに作りました。）
ドイツ産のチーズってあまり食べたことがなくて、先日もチーズ大国に行ったらドイツ産はスモークチーズのみ置いてありました。
せっかくなのでドイツチーズとドイツのハム・ソーセージと一緒にいただきました。
ビールか赤ワインといきたいところです・・・。
個人的に・・・１０日ぶりくらいにパンを食して・・・(^^)美味しい(^^)
ドイツパンは良く噛むから・・・脳にもよさそう
まかろん
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