マイミクさんに教えていただいた干し野菜を試してみました。
今回は玉ねぎとニンジン、玉ねぎは薄切り、ニンジンはピーラーで薄く削ぎました。
お皿になるべく重ならないように並べ、ベランダで六時間ほど干しました。
乾燥後の野菜はパリパリではなく、しなしな。
どのくらいがベストかわかりませんが、ちょっと乾燥足りないかなあという印象。
で、乾燥野菜はコンソメスープとオリーブオイルでささっと炒めてみました。
味ですが、
゛甘味が濃くしっかり出ている。゛
炒めもので特に感じます。トッピングしたチーズダイスの塩味とマッチしています。(粉チーズでもいいかもしれません)
マイミクさん曰く、生より保存が利くとのことなのでこれからも色々な野菜を試してみたいと思います。
ごちそうさま。