春の息吹を食す

春の野菜と言えば、春キャベツ、新玉葱、新じゃが芋等々ありますが、山菜もイケます。
先日帰省の際、ノビルを採ってきました。

茹でて酢味噌あえにしました。葱のような香り、しゃくしゃくとした？歯応え、好きだなぁ。
春のを感じる味です。