以前のレシピをアップデートしての献立になります。海老を美味しく食べるのには、なんといっても、大切なことは「下処理」につきます
丁寧に説明、調理していきましょう
☆６月の献立
・海老のチリソース炒め
・玉ネギと搾菜のあえもの
・豆腐の中華風コーンスープ
海老の殻を剥き、片栗粉、塩、水を入れて良く揉みこみ、汚れや、臭みを取り除きます。
水洗いをして、しっかりと水気も取っておきます。
背側に切り込みを入れて、背ワタを取り除きます。
中華料理は仕込みが大事！！食材、調味料をスタンバイ
サラダ油を熱し、海老の両面に焼き色をつけて、取り出しておきます。
トマトケチャップ、豆板醤、にんにくを炒め、水、鶏がらスープ、酒、砂糖を加えてひと煮立ち。ミニトマトを加えて１分ほど煮込みます。海老を戻し入れ、更に１分ほど煮込んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。最後に長ネギの貴みじん切り、ラー油を加えて、ひと混ぜしたら出来上がり
中華風のコーンスープ。
本日の献立の完成で～す ビールが欲しなりますね
