今月は夏野菜を使いかき揚げを作ります。レッスンの前日に、受講生の方が作られて、失敗しました・・・💦との事。
絶対に失敗しない作り方を教えますよ～
受講生の方のリクエストで、丼にしてみました～
☆6月の献立
・夏野菜のかき揚げ
・天丼のたれ
・夏の白和え
・きゅうりの白だし漬け生姜風味
・炒め茄子の赤出汁
まずは、野菜の準備～。こちらのクラスはゴルフ大好き
な方ばかり
皆さん、日焼けして真っ黒
今回作る白和えは、トマトを湯剥きして、和え衣をトマトにかけるスタイル
かき揚げの食材、かぼちゃ、枝豆、玉ネギ、桜エビ
きゅうりの漬物は、ポリ袋で作ります。
材料に薄力粉を全体にまぶしましょう。 衣は薄力粉、片栗粉、冷水で作ります。衣は粉気が残る程度でOK！！ 混ぜすぎるとグルテンが出て、「ベタっ」となってしまいます。
受講生の方の失敗は、お話を聞くとどうもこの辺らしい。。。
かき揚げを綺麗に作る裏ワザです
クッキングシートに形よく乗せ、このまま170℃に熱した油にそっと入れましょう。表面が固まってくると、シートは簡単に外れます
崩れないで、綺麗に揚がりました
今月の献立の完成で～す
