春の食材として、色々な教室で「グリンピースご飯」を作ってきましたが、今回が最後です
なかなかご自宅では作らないと思うので、ＧＷにぜひチャレンジを～
☆4月の献立
・グリンピースご飯
・手羽元と卵の煮物
・茄子とみょうがの酢の物
・アサリと大根の赤出汁
茄子は薄切り、みょうがも薄切りにします。
茄子とみょうがをボウルに入れて、塩をふり、初めは優しく、しんなりしたら、強めに揉んでいきましょう。
グリンピースを茹でたら、塩をふっておきます。米と一緒に炊きません
酢、砂糖、醤油で合わせ酢をつくります。
煮物で使う手羽元・・・食べやすく、味が入るように骨に沿って包丁を２か所入れましょう
ゴマ油を熱し、手羽元を入れて、色良く焼いていきます。
い～感じで焼けていますっ
ここに、水、酢、潰したにんにくを加え、煮立ってきたら、砂糖をくわえましょう。
その後、醤油を加え、30分ほど煮たら、ゆで卵を加えます
今回は出汁を取らず、美味しいアサリの出汁を味わいます
昆布をアサリ、大根と一緒に入れて火にかけます。
アサリの殻が開き、アクがでてきたら取りましょう。ここで、昆布を取り出します。
鶏のスープで炊いたご飯にグリンピースを入れて、少し蒸らしておきます。
ボリューム満点、献立の完成で～す
皆様、楽しいＧＷをお過ごしくださいね～