西新井クラスも本日、体験の方が参加してくださり、来月よりご入会してくださいました
新しい年になって、みなさん何か初めてみよう
・・・という気持ちになるのかな～
今回の献立は男の料理では初めてつくる「牡蠣ごはん」
初めから牡蠣を炊き込んでしまうと、炊き上がりに牡蠣があまりに小さくなり
という結果に・・・。
少しの手間をかけるとふっくら美味しくといただけます
☆１月の献立
・牡蠣ごはん
・水菜と豚肉のさっと煮
・柚子大根
・豆腐とワカメの赤出汁
今日はごはん、サッと煮、汁物と大量の出汁を使います。
体験の方に初めての出汁取りを経験していただきました
いつものように野菜をどんどん切っていきます。
牡蠣は塩水で振り洗いをすると、汚れ、ぬめり、生臭さが取れます。このあと、牡蠣をふっくらと、さっと茹でます。
小鍋に出汁と酒、醤油を入れて牡蠣を２分ほど煮て牡蠣は取り出しておきます。
牡蠣を煮た煮汁を炊炊飯器へ入れて～。
その上に生姜の千切りを沢山入れてスイッチオン。
出し汁に調味料を入れて、豚肉の色がかわるまで中火で煮ていきます。
水菜を加えてさっと火を通しましょう。
ご飯が炊き上がったら、牡蠣を乗せて１０分ほど蒸らし～ふっくらとした牡蠣ご飯の完成です
本日の献立の完成です～
牡蠣エキスたっぷりのご飯はホントに美味しいですよ～
