数年前の講座で作った「出し巻玉子」・・・受講生の方からのリクエストで、今回の献立に
初めての方もいらっしゃるので、楽しみです
必ず、調理している時、どこのクラスでも大盛り上がりになりますから～
今回の献立、自分的にはすごく好きな献立
☆１１月の献立
・切干大根の炊き込みごはん
・ホタテ、大根、リンゴの和え物
・出し巻玉子
・さつま芋、玉ネギ、舞茸の味噌汁
切干大根の炊き込みご飯は、主人の母から教えてもらった思い出のレシピです。とても料理が上手な母でした。私が今まで作った事の無い物等、色々教えてもらいました。今回の炊き込みご飯はそんな思いでの味です。母のレシピに少し私のアレンジを加えています。
切干大根を戻したら、３㎝長さに切ります。この戻し汁を出汁として、調味料を加えて炊いていきます。切干大根の戻し汁は甘くて旨みが沢山含まれています
油揚げも３㎝くらいに切って。
和え物に使う、大根とリンゴ。
汁物に使うお野菜も切りそろえて。
米、切干大根、油揚げ、じゃこ、戻し汁に調味料を加えたものを入れて、スイッチオン
それでは、初めての方ドキドキ
の出し巻玉子の調理に入りましょう。まずは、卵液をつくります。
それでは、みなさんの奮闘ぶりをどうぞ
いいですねぇ～
上手に巻けました さぁここからです
こちらは、初めて挑戦のＳさん
ボリュームたっぷり
こちらもいいですよ
本人は「三角になってきた～と騒いでいますっ
」
みなさんかなり、上手
おこげもできて美味しそうに炊けました
本日の献立完成です
大葉の乗せてさっぱりと、新米の季節はごはんが美味しい
ホタテ、リンゴ、大根の和え物。フルーツをお料理に使うのがみなさん新鮮だったご様子
みなさんお上手に出来たので、半分はご自宅へお持ち帰りです
出汁と舞茸の旨みがたっぷりなので、本日は味噌は少なめにしました
１２月は恒例のワイン
をいただきながらの講座になります