８月はおつまみを作って皆さんで「かんぱ～い」を・・・の楽しい講座
「アヒージョ」のリクエストがあったので、合わせた献立で、き～んと冷えた白ワインをいただきましょう
☆８月の献立
・夏野菜で作るラタトゥイユ
・エビとマッシュルームのアヒージョ
・モッツァレラとトマトのバケット
・白ワイン
ラタトゥイユとカポナータ・・・とっても似ている料理の違いを説明してから調理スタートです。
いつものように、野菜を切る作業から。夏野菜はカラフルで美味しいそうですよね
トマトは細かくざく切りにして、オリーブオイルと砂糖でマリネしておきます。これが、バケットのソースになるんですよ。
ラタトゥイユを作ります。出来たよりも、冷ましてからのほうが味が馴染んできます。沢山作って、次の日にパスタにオムレツにあわせたりと・・・アレンジがたくさんできます。
まずは、にんにくをつぶしてオリーブオイルで熱し、香りがたってきたら玉ねぎをじ～っくりと炒めましょう。
次に人参を加え、塩をひとつまみして炒めていきます。
パプリカを入れて、塩をひとつまみ、炒めていきます。
茄子とズッキーニを入れて塩を一つまみ、炒めていきます。野菜が柔らかくなったら、トマト缶、ハーブを入れて１０分位煮ていきましょう。塩、コショウで味を整えたら出来上がりです。
今日はココットを使ってアヒージョを作ります。ニンニクのみじん切りを入れて～
塩、マッシュルーム、むきエビが入っています。
オリーブオイルをひたひたに入れて、今日は、トースターで焼いていきます。オリーブオイルがグツグツするまで焼いてくださいね。
取り出す際は火傷に注意です
バケットにモッツァレラを乗せて、塩をふり、とろ～とするまで火を通しましょう。チーズが溶けたら、トマトソースを乗せていただきます。
素敵に出来上がりましたね
来月はかき揚げ丼を作ります。
ちょっと料理をはじめてみたいな～と思っている方は、体験でご参加ください。お待ちしていま～す