春キャベツ・・・柔らかくて、甘くて美味しいですよね～
そこで、今回のレッスンはこの美味しいキャベツを使って、ひと手間かけた絶品回鍋肉
を作ります。
何故・・・絶品とまで言えちゃうか
それは、みんなの食べた量
今までで、みんな一番食べたんじゃないかぁ～と思うくらい
ママ達の試食がほぼありませんでした
嬉しいことです～
学年も上がったので、今月から包丁も変わりました。大人が使用しても、全く問題なく切れる包丁
今まで以上に、調理中は集中してくださいね
☆４月の献立
・春キャベツで回鍋肉
・セロリと人参のさっぱり甘酢漬け
・ワンタンスープ
とっても絵を書くのが上手な３年生のしいちゃんが今日の献立を書いてくれました。
年長さんから料理をしていて長いお付き合いですね
甘酢で使うセロリを高学年の子たちが切ってくれます。みなんセロリも食べられてすごい
回鍋肉に使う野菜は低学年のみんなが準備。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、パプリカの乱切りはみんなで、「三角～三角～」と呪文のとうに唱えて切っていました
甘酢と回鍋肉で使う「調味料」を作りましょう。
ワンタンはむき海老と豚ひき肉を餡にして作ります。
むき海老は塩でもみ良く洗いながして～
水気をよく切り、粗みじんにしておきます。
セロリと人参の甘酢漬けはビニール袋で手軽に作れます。洗い物もなく
ワンタンの準備をしましょう。
ワンタンの皮を綺麗に並べたら～。
ビニール袋にむきえび、挽肉、調味料を入れてもみもみ
袋の端をカットしてワンタンの皮にしぼっていきましょう。
それでは、メインの回鍋肉
炒めものは炒めている間に野菜の水分が出て「べちゃ」となりがち・・・そうならないひと手間。
熱湯に塩少々に入れて野菜を入れ、火を通して、水気を切っておきましょう。
野菜を上げたら、熱湯の中に長ねぎの青い部分、生姜の薄切を入れて、豚ばら肉を入れてさっと火を通しましょう。
フライパンに長ねぎ、生姜のみじん切りを入れ、香りが立ってきたら、豆板醤、小麦粉を入れて炒めます。
豚肉を加え、こんがりと焼き色をつけましょう。焼き色がついたら、合わせ調味料を加えます。
お肉にしっかりと味が入ったら、野菜を戻して馴染んだら出来上がりです。
ホント、美味しくできました～
これは、いくらでも食べれるぅ～～と子供達～
５月はちょっぴりスパイシータンドリーチキンライスを作ります