やっぱり、春野菜の代表といえば「竹の子」ですよね～
生の竹の子は、自分で買うより、頂く事が多いのですが、ぬかを使って茹でたりする「手間」が、美味しい料理を作るうえで大切なポイントなんですよ
今年の竹の子はお値段安定しているとお聞きしました。ぜひ、水煮からチャレンジをしてみてください
竹の子ご飯は数年前に、講座で作っていただきましたが、今回のレシピは私の実家で作っていたものをご紹介。
じっくり煮て、旨みたっぷりです
☆４月の献立
・竹の子ご飯
・水菜と豚肉のさっと煮
・ミニトマトのゴマ和え
・かきたま汁
・お豆腐団子のみたらし餡
今回は出汁を沢山つかいます。
まずは、出汁と少しの調味料でご飯を炊いていきます。
竹の子と油揚げを切っていきましょう。
お出汁と調味料で竹の子と油揚げを煮ていきます。
水菜は５㎝ほどに切りましょう。
出汁と調味料が温まったら、豚肉を入れて色が変わるまで、さっと煮ていきます。その後に水菜も入れますよ。
白玉を作る際、お水の代わりにお豆腐を使います。
いい感じで丸～く・・・このあと、茹でていきます。みたらし餡もて作りです
ご飯が炊けたので、煮ていた竹の子と油揚げをご飯に混ぜていきます。
最後にかきたま汁を作りましょう。
盛り付けもバッチリ
かなりボリュームの春の献立完成です
来月がバターチキンカレーを作ります