今月はフライパンで美味しいパエリアをつくります
ご自宅で作りやすいように、何度も試作を重ねてきた自信の献立です
美味しく作るポイントを押えればおうちでスペインバルが楽しめま～す
☆３月の献立☆
・フライパンで美味しいパエリア
・オニオングラタンスープ
・季節のグリーンサラダ
食材の下ごしらえからです。あさりは塩水に１時間ほどつけて砂をはかせます。その際、新聞紙を上からかけておきましょう。あさりが海で砂の下にいる状況と同じ環境ですね
。
そのあと、こすり洗いしてください。
フライパンにあさりと白ワインをいれて、酒蒸しにしましょう。蒸し汁はとっても美味しいので、
スープとして使います
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを炒めていきます。
香りがたってきたら、玉ねぎのみじん切りを入れ、しんなりとするまでしっかりと炒めていきます。
カレー粉を入れて更に炒めましょう。
ソーセージ、カラーピーマンを加えていきます。
お米を入れたら、しっかりと炒めてていくのがポイント！！ここで、炒め時間がたりないとお米の芯が残ったり～などが・・・
白ワインを入れて、アルコールをとばし、旨みを残します。
スープを加えていきます。
このシャバシャバの状態から、木べらで混ぜながら煮詰めていきます。
弱火で木べらを動かしながら、フライパンの底に筋が付くまでがんばって
おじやのような感じまで・・・がポイント！！
表面をならし、食材をのせていきましょう。まずは、あさりを
プチトマト、ツナをのせ、蓋をして弱火で２０ほど炊いていきます。炊き上がったら、ブラックオリーブ、パセリを散らしましょう
オニオングラタンスープはカリっと焼いたバケットをオニオンスープの上にのせ、チーズをトッピング。こちらも２０分くらいオーブンで焼き、熱々をいただきましょう
本日の献立の完成です～
彩がとっても綺麗です。美味しく作っていただきました
