本日は以前からのリクエストで「メンチカツ」をつくります。
それも通常は付け合せとして、食べているキャベツをたっぷり混ぜ込みカロリーダウン
すご～く少ないお肉の量で、食べごたえある一品になっていますよ
☆６月の献立☆
・キャベツメンチ
・大根、きゅうりの昆布茶和え
・茄子とみょうがのみそ汁
・本日の炊き立てごはん
まずは、皆さんで大量のキャベツのみじん切りです。ひとつのメンチで使う肉はなんと、２５g
牛ひき肉と、切り落とし肉を混ぜ食感の違いで旨みもアップ
キャベツの水分はしっかりきってくださいね。
牛ひき肉、粗みじんにした牛肉、塩、こしょうで肉が白っぽくなり、粘りがでるまで混ぜあわせます。ここが美味しくなるポイント
キャベツ投入～
よ～く混ぜてくださいね
たねを等分して、円盤型にしていきます。以前、ハンバーグで経験しているので、空気を抜いたりの作業は上手です
小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせパン粉をまぶしていきます。みなさん揚げ物は初めて
いろいろな工程に大騒ぎ
こんな感じでい～ですかぁ～の声がいっぱいです
色よく揚げていきましょう
初めてのメンチいいんじゃないですか～
食べごたえたっぷりの本日のメニューの完成です
来月は、これからの暑い季節にぴったり
夏野菜いっぱいの特製だれ作って、お肉もお野菜もとれる夏の麺を作ります。