２月に入って、天候が大荒れになりました
その為、お野菜の高騰がTVでも報道されています・・・実際にスーパーの青果コーナーで価格にビックリ
した日も・・・。
献立を上手にたてて、美味しくやりくりしたいものですね
今回はご家庭でもお馴染みの定番中華のレッスンです。
中華料理を作るポイントは、材料、調味料をしっかりと準備しておくこと。
調理のコツをマスターすれば、本格中華もご自宅で楽しめます。
☆２月の献立☆
・本格麻婆豆腐
・海老のワンタンスープ
・大根と搾菜の中華酢の物
全ての食材の写真になってません・・・海老も写ってませんね～すいません
準備でバタバタしておりました・・・
むき海老を粗みじんにし、豚ひき肉と合わせて「あん」を作ります。
生姜や紹興酒を加えて、ビニール袋で「あん」を作ると手も汚れずに調理しやすいです
餃子よりワンタンを包むのは簡単
ってお話ししましたが、皆さん結構大変そお・・・
ひき肉を炒めて、豆板醤、甜麺醤、粉山椒等の調味料をを加えて更に炒め、鶏ガラスープやその他の調味料を入れて豆腐を入れて煮ていきます。
ここから、水溶き片栗粉でとろみをつけていきます～
頑張って
美味しそ～に出来上がりました
今回の麻婆豆腐はかなり辛めな味付けになっているので、皆さんご飯に乗せて食べていらっしゃいました。
私も味見させてもらいましたが、いいお味になっていました・・・ごちそうさまでした('-^*)/