朝、夕と空気が冷たくなりましたね・・・
青果コーナーのお野菜も顔ぶれが冬野菜にシフトしてきています
。
今回は根菜類を無駄なく使う献立になっています。クリーム系のパスタですが、しょうがを使い男性でもさっぱりと食べていただけるようにしています。
みなさん既にご承知と思いますが、しょうがは血行をよくして体を温めるのでこれから季節はどんどん使用してもらいたい食材です
☆１１月の献立☆
・ごぼうと鶏ひき肉のパスタ
・にんじんとルッコラのサラダ
・ベーコンと根菜のコンソメスープ
今回使用したパスタは友人のイタリアンのシェフお勧めの「リゴローザのリングイネ」
パスタ自体に旨みがあり、私もかなり気に入って使っています。
日本橋三越等で購入できます
鶏ひき肉、ごぼう、ネギを炒めています。
パスタは出来上がりをすぐに食べていただきたいので、
色々な工程を同時に進めています
こちらではスープを作っています。ごぼう、にんじん、さといも、ベーコンを同じ大きさの角きりにして、炒めています。具材の大きさを揃えることで、それぞれの食感や味の特徴を楽しむことができます
今回初めて、ごぼうのささがきをしていただきましたが、とても上手に作業していただきました。
きんぴら等をつくる際も使えるので、挑戦して下さい
前回の巻物をご自宅でも作っていただいたお話をお聞きしました。ご家族も大変喜ばれたご様子です。
そんな声を頂くとても嬉しく、励みになりますね・・・ありがとうございます
来月はクリスマスメニューになります('-^*)/