第４回・「野菜塾」のテーマ食材は「レタス」。
レタスはいつもスーパーで手にすることができるので、「旬」はいつ？？？となる方もいらっしゃいますよね！
４月～６月頃までが「旬」といわれています。
一般に「レタス」として販売されている結球タイプのもの、サニーレタス、サラダ菜などの種類があります。
キャベツと違い、持った時に軽い物、巻がふんわりしている物を選んでください。
受講生の方からの質問で、「サラダ菜」はサラダ以外でどう食べていいでしょうか？・・・とナイスな問いかけがあり・・・それは後ほど
今回男性の受講生の方がお休みの為、全て女性・・・試食の時間は女子会の状態
その為、私も写真撮影をすっかり忘れ・・・残念
♪講師のおすすめレシピ♪
写真なしでイメージできますでしょうか・・・微妙ですよね
＜レタスをつかったコールスロー＞
普通コールスローはキャベツをつかいますが、レタスを使い、調味料はコンソメ、お酢、サラダ油、塩、こしょう・・・マヨネーズは使いません。
皆さん興味深々でしたが、ボールいっぱいのサラダをペロリと食べていただきました・・・いつもの味よりさっぱりしていて、いくらでもいけちゃいます・・とのこと
＜肉みそのレタスご飯＞
甘口・辛口の肉みそどちらかと、ご飯をサラダ菜に乗せ、包んで食べていただきます。
レタス、肉みそ、ご飯の相性が抜群です
以前もトマトの肉みそをご紹介しましたが、調味料やお野菜を変えるだけで、テイストの違ったものに変わっていくので、ぜひ「自分の味」にチャレンジしてみてください
☆今回はミネラルのお話☆
ミネラルは体の機能の維持、調節に欠く事のできない栄養素です。
受講生のお話を聞くと、皆さん不足しているのが大豆製品です。大切な骨を作るための成分です。味噌汁が一番摂取しやすい献立ですが、これから暑くなってくるとどうでしょうか・・・。。
＊次回、簡単に出来る時短の味噌汁をご紹介します