実家の庭に大きなゆずの木があります。
毎年暮れからお正月は、ゆずを取らなければなりません。ゆずの木はトゲがあり、気をつけないと手を傷つけてしまいます・・・
その為に、我が家には高枝ハサミがあるのかも～
先日、高い所にある、取りきれなかったゆずを１０個ほど取ってきましたが・・・時期が・・・。。
ダメもとでジャムを作ってみよ～(^-^)/
水分は少しない感じですが・・・色はまあまあ・・かな
半分に切って、果汁を絞ります・・・種と果汁は分けてね
皮だけを湯がきます・・・苦味が出ないように・・・ひと手間が大切
湯がいたら、皮に付いている、白い部分も綺麗に取っていきます・・・皮だけの状態ね
全てせん切りにしま～す
グラニュー糖、ゆずの果汁、と一緒にくつくつと煮てください・・・焦げそうになったら、お水を入れてね
出来上がり
朝食にマフィンにつけて、いただきました・・・美味しい