弟が茨城県、大洗の「月の井」という酒蔵で、日本酒を作っています。
私の大好きなお酒です
酒粕を送ってくれたので、今回は「豚肉の酒粕漬け」を作りました。
酒粕 ８０g
塩 大１/2
しょうゆ 大１
砂糖 大１
酒 大３
豚肉ロース厚切り ２枚
サラダ油 大１
材料を混ぜて粕床を作り、豚肉に粕床をからめて、１枚ごとにラップで包み、冷蔵庫で３時間ほど置く。
豚肉の粕床をざっと取り、焦がさないように焼いて出来上がりです。
酒粕の作用でお肉も柔らかくなり、甘みもしみ込み美味しく頂けます
