先週鎌倉に行ってきました。
由比ヶ浜に美味しいラーメンやさんがあります。
「HANABI」 さんというのですが（飲食セーフティーネットワークにも登録されています。）
そこで売っていた大分のお箸 小関工芸
お箸ってアクリルやポリエステルの塗装が多い（安全？）。
漆もありますけど高かったり。
うちでは最近バージン漆塗装というお箸を使い始めていましたが
無塗装のものがあったらいいのにと思っていました。
材料は。。。
数十年～数百年間手入れしてきた竹林より採取した良質の竹材を使用。(日田・玖珠・朝倉産孟宗竹または本竹）樹齢３年以上の丈夫でコシの強い竹。
ただ、塗装が無い分、かびやすいのでお手入れ重要です。
使ったらすぐに洗って拭いて乾燥です。
家族の分と取り箸を買いました。
取り箸 1000円
他 各600円也。。。
今は無塗装の木のお弁当箱を探していますがみつかりません。
お弁当箱は塗装が無いとかびやすいのはもちろん、漏れやすいから
そのようなものは売ってない可能性が高いですね。
幼稚園が今日から午前保育になり
いつもは自分ひとりのランチは適当にすましたり
時間も遅めだったりするのだけど
これから夏休みが終わるまで、そうもいかない。。。
まず家に着くなり「お腹空いたといわれる」
しかし、ご飯は炊いてない。
常備してあるインスタントラーメンがあったのでそれを食べることにした。
いつも買っているのは桜井食品さんのこのラーメン
すごく美味しい。
乾麺はかんすい不使用、蛋白加水分解物も不使用。
小麦粉は北海道の契約栽培のものです。
化学調味料は一切使っていません。
唯一、冷蔵庫にあったものといえば、土曜日に作っておいた「べジブロス」
ふと、このべジブロスでスープが作れないかと思い作ってみることにした。
材料は、べジブロスと水と醤油、塩、味噌
分量は適当。。。でもこれだけで。。。
と～っても美味しいラーメンスープが出来たのです。
おそるべしべジブロス。
このスープに切った野菜（今回は玉ねぎとピーマン）と乾麺を入れてコトコト3分。
添付の粉末スープは使いません（無駄になってしまいますが）。
完成 べジブロススープのインスタント味噌ラーメン
動物性のものは一切入っていないので、ベジタリアンラーメンになりました。
これはおすすめです。
雨の中、「べジブロス講座」に行ってきました。
場所は洗足池 「タカコ ナカムラ ホールフードスクール」
べジブロスとは野菜のヘタ・皮・タネなどをコトコトと煮こんでつくる野菜のだしのこと。
野菜には抗酸化成分「フィトケミカル」が含まれていますが
野菜の皮や種など、普通は捨てられてしまう部分に、このフィトケミカルが多く含まれているそうです。
ベジブロスは切れ端野菜を弱火で煮こむことで、
フィトケミカルをスープにしっかりと抽出してくれます。
血液検査では、ベジブロスを食べる前と後では、
最大25%も血液中の抗酸化力(BAP値)がアップしたそう。
作り方は、とても簡単。
水1300ｍｌに対し、両手いっぱい分の野菜の切れ端を使います。
（もちろん、このお野菜は無農薬やオーガニックのものを使っています。）
お鍋にお水、野菜の切れ端、料理酒小さじ1を鍋に入れて火をつけます。
だいたいこの位↓
これを弱火でコトコト20～30分（鍋に蓋はしません）。
これだけで、このようなコンソメ色のお出汁がとれました。
このべジブロスは万能で色々な料理に使えます。
講座で色々教えて頂いた料理は
・フィトケミカルミネストローネ
・トマトの炊き込みごはん
・麩チャンプルー
・季節の葉野菜のお浸し
全てにこのベジブロスを使っています。
ミネストローネは絶品です。
口に入れた瞬間に美味しすぎて鳥肌がたったほど。
炊き込みご飯はドライトマトと乾燥舞茸が入っているのですが
イタリアンな感じのお味
盛りだくさんでお腹いっぱいになりました。。。
