塩麹！

こんばんは。

ロコ編です。

成田市にある麹屋さんが

話題の調味料「塩麹（しおこうじ）」を作ったと聞いて

先日、早速購入。

週末に使ってみることにしました。

伊藤平兵衛商店さんの

「天然うま塩調味料　塩麹」です。

一応、冷蔵庫に保存してましたが

開封前なら常温で良いようです。

調理が得意ではない私。

今回は「塗って・待って・焼くだけ」！

まず、鶏の胸肉の表面に

まんべんなく塩麹をぬって数時間おきます。

そして、グリルで両面焼きに。

（やや焦げやすいです）

ただそれだけ。

こちらが仕上がりです。

風味はほんのり粕漬け風。

あっさりとしてますが、肉のうま味はしっかり。

胸肉ですが、やわらかく仕上がりました。

塩の代わりに、いろいろな料理に使える塩麹。

ぜひ一度お試しを。

３月１日発行の「LOCOL３月号」のプレゼントコーナーでは

この塩麹が当たりますヨ！

ご応募お待ちしておりま～す。