毎年１０月、フランス・パリで開かれる世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」で３度優勝。兵庫県三田市「パティシエ・エス・コヤマ」のオーナーシェフ、小山進（５１）さんは世界から最も注目されているパティシエの１人です。
「常にお客様の自己ベストを塗り替えるような作品を作りたい」というのが小山シェフの信条です。カカオ豆の価顔としてマメに世界を歩きまわっております。今年のバレンタインチョコレートは和のテイストたっぷり。
お店では「小山ロール」という商品が売れ筋です。たとえ山奥でも美味ければお客様は全国から集まってきます。
今日早速オンラインショッピングで注文しました。3月の末日に届きます。