🟫酒井 研野KENYA SAKAI🟫
料理スタイル：食べ手との合作
誕生：1990年
出身：青森県黒石市
専門：日本料理
所属：研野
所在地：京都府
ジャンル：日本料理
役職：オーナーシェフ
さかい・けんや（1990年1月29日、青森県生まれ）
日本料理「研野」（京都）オーナーシェフ
2009年「菊乃井」入社。本店で8年勤務。2017年「菊乃井 無碍山房」の立ち上げに伴い、料理長に就任。勤務10年を終えて、同社を退職。その後、ニューヨークの「Shoji at 69 Leonard Street」、京都のレストラン「LURRA°」を経て、中国料理の「京、静華」へにて中国料理の古典から、日本料理の原点を模索。2021年オーナーシェフとして日本料理「研野」を京都でオープン。