「今度は子供と体験してみたい」 との 感想に感激です ～踊る♪ ほうとう学校～

昨日、４月開校予定の「踊る♪ ほうとう学校」のプレ体験が行われました。
ハプニングがあっても、お許し頂ける方を１０名程お願いして、これまでに計画してきたタイムテーブルに沿って、初めて外部の方に体験して頂きました。

スタッフの雨宮が「遠足の前の晩みたいで昨夜は眠れなかったです。」みたいなことを言うので「うっそぉ～!! 私も夕べ遅くに店長日記に同じこと書いたさぁf(^^;)」って!!

ちょっと緊張気味な朝を迎えましたが、緊張したのは始めだけで、私自身とっても楽しくその時間を過ごすことができました。

頭で考えること、綿密な計画も大事ですが、実際に行動してみると、課題が本当にくっきりと見えてきました。
逆に、心配していたことが、意外と上手に出来ちゃったりもしました。

課題をひとつひとつ解決して、２月８日に予定している ２０名のプレ体験に備えたいと思います。この２０名も、手厳しい(?)ご意見の頂戴できる方をお店からお願いして開催します。

そして、２月２２日(土)の一般公募プレ体験に備えます。
ペア２５組５０名様ご招待です。
どうぞご応募下さいませ。詳細はこちらです。

昨日の体験者の中に「今度は子供と体験してみたい」とおっしゃって下さった方が複数名いらっしゃいました。
「みんなが子供のようにはしゃいだ」との感想も。
参加者の写真付きラベルのお土産も大好評でした(写真下)。
皆様が、楽しい時間を過ごして下さったことが何よりでした。

参加して下さった皆様、お忙しい中を有難うございました。
また、早速フェイスブック等での写真やご感想の公開に感謝致します。
貴重なご意見の数々を参考に更に充実した内容に仕上げていきたいです。

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踊る♪ ほうとう学校 楽しいよ♪

江　戸　屋　商　店
田舎割烹　江戸屋　　　　　　　武　川　昌　代

〒406-0833　山梨県笛吹市八代町奈良原272-1
TEL 055-265-3600 FAX 055-265-4156

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リハーサルの リハーサルの リハーサル・・・ (ﾒ・ん・)？

先日11日の店長日記『ペア ２５組 ５０名様 無料体験 ご招待～ 　(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 』のタイトルで、手打ちほうとう体験の参加者募集を公開したことはご存知かと思いますが、早速応募して下さった皆様有難うございます。

応募が今からの方、そもそもそのことをまだご存知なかった方は、どうぞ応募フォームより、どしどしご応募下さいませ。

さて、応募された方の中から 抽選で２５組５０名様に、２月２２日（土）には ほうとうの手打ち体験をして頂く訳ですが、いきなり５０名の おもてなしは、いつもの宴会と違って経験のないことですので、上手に出来るかどうか不安です。

そこで、実は明日、日頃ご指導・ご支援頂いている関係者や、親戚の皆様に集まって頂き、１０名程度でリハーサルをする予定です。

更に２月８日にも、今度は２０名程度に集まって頂き、同様にリハーサルをする予定です。そして２月２２日の公募５０名です。つまり４月の「踊る♪ ほうとう学校」開校前に、参加人数を増やしながら、練習を重ねて改善を施し、開校に備えます。

まずは明日です！！！　ドキドキ ワクワク(*ﾟ∀ﾟ*) で、只今興奮しちょります(´∀｀) 子供の頃の遠足の前夜に似てるでしょうか？

既にいつもの 田舎割烹 江戸屋の宴会場は、黒板が出てきたり、校歌や学校教育目標、時間割等の掲示物が貼られ、ちょっと教室っぽくなってます。

手打ちほうとうを調理するにあたり、数々の道具類を購入してこれまでに準備してきましたが、な･な･な～んとぉ･･･粉をこねる時に使うボールの購入を忘れていた事に既に気付いてます。（それ重要ずらぁ？？？）

明日は１０名なので、既存のボールを大小かき集めて対応するつもりです。道具類、食材、進行に不備はないか、果たして 美味しいほうとうが作れるか、全員に楽しんで頂けるか･･･いろいろなハプニングを経験して、課題を改善して、５０名のご招待に備えます＼(*⌒0⌒)♪
またご報告しますね。

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無病息災(むびょうそくさい)・五穀豊穣(ごこくほうじょう)･･･どんど焼き・・・あれれ???

毎年１月１４日に行われる小正月の行事、どんど焼き。
私たちの地域でも古くから伝承されています。

米の粉でお団子を作って焼いたり、しめ飾りや書き初めを燃したりするのは、全国各地、かなり同じでしょうね。

私も母と二人で行って参りました。
･･･あれれ？？･･･来るの遅かった？？

お祭りの当番の方と、消防団員の皆さんはいらっしゃるものの、肝心のお団子を焼く人が一人もいなくて、来る時間を間違えたかと思いました。

実際には、私たちが行く５分ほど前に帰られた方たちがいたみたいですが、全体として少人数だったとのこと。

残念ながら、少子高齢化の影響が明らかのようでした。書き初めを持って来るような子供たちは年々減り、お年寄りは大勢いるものの、急坂を登った所の広場まで夜道を歩くには大変で･･･。

しばらくすると、よく知っている三人兄弟が、はぁはぁ息を切らしながら、坂道を駆け上がって広場に到着しました。

お団子を焼いた後、みんなで御供物（この地域では御物供（おぶっくと言う））を頂きました。みかんやお菓子・煮干（尾頭付）も、参加人数が少ないためか、私が子供の頃より随分沢山です。
ご近所の一人暮らしの おばあちゃんの分も、いつものように頂いて帰りました。

伝承されていくべき どんど焼き。参加人数が少なくなってきているのは仕方ないのかもしれませんが、続けて行って欲しいなぁ･･･と思いました。

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ペア ２５組 ５０名様 無料体験 ご招待～ (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

遂に 遂に、募集案内を公開できる時がやって参りました～♪♪
どこよりも先に、日頃この店長日記を応援して下さっている皆様にご案内差し上げようと心に決めておりました( ；∀；) ウルウル…

これまで相当の期間、検討段階にあったので、あまり情報が出せないまま、私の心はウズウズし続けてました(*ﾟ▽ﾟ*)

いつものように、一人で盛り上がっちゃってますが…(￣▽￣;)
さてさて、「何の騒ぎ？」と思われる方もいらっしゃるので、ちょこっとご説明しますね。

今年４月に、当店は新たに「踊る♪ ほうとう学校」を開校する予定で準備を進めております。わかりやすく言うと「手打ちほうとうの体験教室」です。

でも、「踊る？？…誰が？？」「学校？？…どこ？？」って思われるでしょ？　「来てからのお楽しみ～ o(^▽^)o」または「店長日記で徐々に公開ｆ（＾＾；）」なことがまだまだ盛り沢山です。

この度、来月 ２月２２日（土）に一般のお客様に参加して頂いて、「無料体験」して頂きたいと思います。そこで…

ペア ２５組 ５０名様をご招待します(＾ω＾)ｖ
（つまり…体験入学の生徒募集ってとこですね！！）

こちらの、募集のフォームから、どしどし応募して下さいね。

平成２６年２月１２日（水）募集締切
翌日２月１３日(木)抽選
当選者様には即日ご連絡させて頂きます

※　当選発表は当選者様への連絡をもってかえさせていただきます。
※　２月２２日（土）９時半～９時５０分受付　１０時開始です。受付時間に江戸屋商店にご集合頂ける方のみご応募下さい。

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『 踊る♪ ほうとう学校 』来てみんけぇ？

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商人として 冥利 (みょうり) に尽きる??? 商人の醍醐味を味わう??? ( その1 )

今日はですね、どんなタイトルにしようか随分と迷いました。
今の気持ちを言葉で表すのが本当に難しいです。

昨日の昼下がりご来店のお客様が、お伊勢さんの菓子折りを下さいました。
「わかる?」
「えっー?? どなた?? 申し訳ないです私思い出せなくて(;´д｀)」
結局、ヒントをいっぱい頂いて、今までに2度程お会いしたことがあって、いつも店長日記を応援して下さっている方だと分かりました。

実は昨日までお名前も存じ上げてませんで、ご親戚に ごまどうふを送りたいとのことで送り状から「S様」と知った次第です。
( S様、昨日は大変失礼しました。そしてご馳走様でしたm(_ _)m お移りくらい受け取って下さいよぅ･･･ (;´人｀) )

今日は、そのことをスタッフに話して、皆で有難く美味しく頂きました。
頂きながら皆で話したのは、

「自分自身がどこかのお店に行く時に、親戚でも友人でもなくって、手土産持って行くかなあ??」

「無い無い･･･。店から粗品もらうことあっても･･･逆は俺には有り得ない。有り得ない事だから、とんでもなく有難いこと!!」

「Sさんの、『 今年も頑張れ 』っていう強いエールが聞こえてくるようだなぁ!!」

「『 ごまどうふを売る 』っていうだけじゃなくて、うまく言えないけど『 人と人との間に、ごまどうふがある 』みたいな感覚･･･なんだか不思議!! 」

年明け早々、とても幸せな会話が飛び交いました。
「物を頂いた」というより S様から「心を頂いた」感覚です。
しっかり噛み締めて、伊勢神宮の御利益と共に皆の胃袋に納まりました。
(^～^)(^～^)(^～^)(^～^)(^～^)(^～^)

さて、タイトルが (その1)ということは、実は(その２)がございます。
同様に私共にとって涙が出ちゃうような話です。
本当はどう考えても無礼なことですが、次回お話しますね。

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今日も　おいしいごまどうふ　販売中
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今年も 素敵な出逢い (ご縁)が ありますように

面白い事に･･･って言ったら失礼かもしれませんが、昨日(２日)から営業して、今日までの２日間、お馴染みのお客様のいらっしゃる時間や順番が何となく同じであることに気付きました。ありがたい事です。

２日の朝に仕上がる ごまどうふを「初練りごまどうふ」と言っていますが、仕上がり時間に合わせて購入され、帰省中のご家族に食べさせてあげるお母さん。

お孫さんと一緒にお孫さんの大好きな 黒ごまどうふを購入されるお婆ちゃん。

大晦日と元旦をご実家で過ごされ、２日には横浜に戻られるお兄さんのご来店は大体お昼少し過ぎ。

３日・４日と一泊で、静岡のご実家にお年始に行かれるご近所の奥様は、毎年２日の夕方のご来店･･･。

年の終わりと年の初めに、またはそのどちらかに、１年に一度しかお会いできないお客様も、年末年始の大事なお馴染のお客様です。

「また会えましたね。有難うございます。」
「お変わりないですか? 」
「お孫さん１年見ない間に随分大きくなりましたね。」
「今年もお仕事頑張ってね(^_-)-☆ おばちゃん応援してるからね。ちゃんとご飯食べて頑張るだよ!!」

などなど、新年のご挨拶の後に大事なお喋りお喋りヽ(^o^)丿

そんなお馴染さんに混ざって、初めてご来店のお客様も･･･
今日はこんなお客様がご来店下さいました。

「貴方がお店を飾っているの?」
「はい(^o^)」
「素敵ね。日本舞踊でもされていらっしゃるの?」
「まさかまさか･･･(^_^;)」

「帯(写真上)や帯紐、昔の端切れも使ったりして、素敵だわぁ!!」
「有難うございます。タンスにしまってあっても、なかなか使わないものばかりですので、こうして使っています。」

「じゃ、お正月でなかったら、また違うように飾られるの?」
「はい･･･一応そのように心がけてますが、充分でない時期もございます。」

「こういう使い方を見せて頂くだけで、自分の身の周りも何かひと工夫したいと思えるわ。年の初めに良いもの見せて頂きました。有難う!! また来るわね。」

こんなお言葉を頂くと、「中だるみになっちゃうような時期にも頑張らねば!!」と思う次第でございます。
またそういう時期が訪れたら、ここを振り返られるように私自身のためにも書き留めておきます。

初めてご来店のお客様とこんなお話が出来て、とっても嬉しかったですし、これこそ私の思う「素敵な出逢い(ご縁)」です。

「今年も 素敵な出逢い (ご縁)が ありますように」
常連様も初めて様も、改めまして今年も宜しくお願い致します。

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明けましておめでとうございます 今年もよろしくお願い致します

明けましておめでとうございます

旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
心より感謝申し上げます。
お陰様で当店は本年創業182周年を迎えます。

ご縁に感謝し、今年も皆様の笑顔につながる ごまどうふを、幸せにつながるごまどうふを、練らせて頂きたいと思います。

また今年は新しいことに挑戦をさせて頂く年でもございます。
1年では大きな結果に繋がらないかもしれませんが、地域の皆様と一緒に、高齢者までも 輝ける 活躍できる 事業に発展させていけたらと願っております。日々を丁寧に積み重ねて参りたいと思います。
どうぞ応援して下さいませ。

本年も変わらぬお引き立ての程よろしくお願い申し上げます。
皆様のご健勝とご発展を心よりお祈り申し上げます。

※　明日２日から営業しております。
　　５日までは午後５時閉店とさせて頂きます。

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今年も有難うございました。1年を振り返ってみました。

あっという間の１年･･･今年もあと僅かとなりました。
ということで今年の１年を振り返ってみました。

１月　成人の日に店舗周辺 積雪１５cm。久々の大雪でした。
２月　山梨県経営革新計画申請資料、プレゼン資料作りに明け暮れました。
３月　お陰様で、経営革新計画承認企業となりました。（以下 新規事業）

４月　ごまどうふ小売販売 満５周年を迎えました。
５月　富士山世界文化遺産登録が確実となった途端、店舗前の交通量増加。
６月　新規事業実現に向けて、新しくスタッフの雨宮が加わりました。

７月　同じく新規事業実現に向けて、香川に研修に行って参りました。
８月　桃の祭典『Peach Festa 2013』に際し、「桃くずどうふ」発表。
　　　店内に「応援言葉　しあわせ工房」ＯＰＥＮ！！
９月　地域の江戸屋応援団「文殊の会」総会開催で新会員が増えました。

10月　開発に苦戦していた「甘酒ごまどうふ」がついに完成！！
11月　「食べる甘酒　開運ごまどうふ」販売開始。
12月　通常業務と並行して行ってきた 新規事業の準備も整って参りました。

お陰様で、この１年が無事に過ごせましたこと、皆様の多大なる御愛顧に、心より感謝申し上げます。
いちやまマート各店・各種イベント出店に際しましては、大勢の皆様にお声をかけて頂きました。お客様によるサプライズも度々あり、とても嬉しく、感動しました。本当に有難うございました。

また、これまでに会議やミーティングを重ね、商工会や専門家の先生方のご支援を頂戴してきた 経営革新計画ですが、いよいよ来年から具体的に動き始めます。

テーマは以前にもお話しました『 地域資源・経営資源を有効活用した顧客体験交流型の観光誘致事業 』です。その中身の柱となる事業は「踊る♪ ほうとう学校」の開校です。

１月.２月には試行を重ねる予定です。４月のほうとう学校開校に向け、２月には無料体験ご招待の企画もございます。ここをご覧の皆様には、各種広告やチラシ配布の前にご案内させて頂きますので、どうぞご期待下さいませ。

それでは、あと一日頑張ります。
お店にご来店の際には、お電話でご一報下さいませ。お好みのごまどうふを必要量確実にお取り置きさせて頂きます。よろしくお願い致します。

今年も大変お世話になりました。
どうぞ皆様佳いお年を迎え下さいませ。

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ごまどうふ・・・大切な方のもとへ 最高な状態で嫁がせます

「大晦日に家族が揃ったところで食べます。」
「娘が帰ってきたら食べさせてあげたい。」
「孫が好きだから。」
「実家に帰る時のお土産にしたいです。」
「元旦に到着するように送って下さい。」
「２日にお年始に行く時に持って行きたいので予約お願いします。」･･･

御正月を迎える準備にせわしくなって参りました。
そんな中、いろいろなお客様がご来店下さいます。お問い合わせやご注文を下さいます。本当に有難うございます。

毎年末に決まってお電話下さるお客様のお声を聞くたび、年の瀬を実感しております。

今年も恒例の(?)大量箱作りを終えました。箱作りの他、蜜セット（黒みつ・わさび・醤油）の袋詰、赤や金の水引の用意、手提げ袋へのタグ付けなども準備万端です。

箱作りは外注に出さずに、販売に携わるスタッフが写真のようにひとつひとつ組み立てます。組み立てた箱の保存スペースの問題、汚れや変色の問題もなくなりますが、何よりも･･･

ごまどうふの製造・販売に「心を込める」ことは、こういう作業のひとつひとつを積み重ねることで成り立つと考えてます。こうすることで「心」が育つとも考えます。

私共の娘（ごまどうふ）は、皆様の年末年始の大切な時間に、大切な方の所に最高な状態で嫁がせたいと思います。どうぞ宜しくお願い致します。

８個化粧箱入りは、最近はお客様のお好みの組み合わせも多様になりました。ご注文を頂いてからの箱詰めとなります。箱数が多い場合、お待ち頂くのも誠に恐縮ですので、ご一報頂けますと幸いです。
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31日まで営業/元旦休業/２日から営業・・・年賀用ごまどうふ ご来店の際はご予約下さいませ

日頃は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始の営業のご案内をさせて頂きます。

12月31日(火)まで休まず営業致します。
1月1日(水) 元旦 休業します。
1月2日(木)より営業致します。

1月2日(木)～5日(日)までは、午後5時閉店とさせて頂きます。

１２月３０日からは、お年賀用ごまどうふのご注文が集中します。連続して製造しますが、実店舗へご来店のお客様は、お手数でもお電話にてご予約頂けますと有難いです。

電話　055-265-3600

元旦到着の発送(通販)につきましては、12月30日・31日　御年賀の発送に対応します。今からでも、すぐにご連絡下されば予定させて頂きます。

九州・沖縄・北海道に発送の場合、30日に製造して発送します。
本州・四国に発送の場合、31日に製造して発送します。

(四国・中国・東北地方への31日製造･発送は、元旦の午後2時以降をご希望ください。「午前中」「12時～14時」をご希望されますと30日の製造･発送で対応させて頂きます。)

元旦到着のご予約は、いづれも29日24時までのご注文分の受付で締め切らせて頂きます。

以上、ご不明の点につきましては、お手数でもお電話にてお問い合せ下さいませ。
電話　055-265-3600　


今日は店内ごまどうふ売り場右手 ひな壇にお正月のディスプレイをしてみました(写真上)。家庭とは異なりますが「お正月様」を迎える準備のひとつです。

今日はスタッフの雨宮より、つきたてのお餅を頂戴して、美味しく頂きました。早朝暗いうちから彼は６臼(うす)もついたそうです。お母様が時間をかけて煮あげた小豆をからめて･･･。

家族でお正月を迎える準備をすることの尊さ、その温かさ、手作りすることの大切さ、それらを継承することの意味･･･本当に大事なことに思います。

お正月の準備は地域によって、家庭によって異なるかと思います。
貴方の地域では、ご家庭では、どのような支度をされますか？　
どうぞ、地域の行事、ご先祖から代々伝わること、ひとつでも多く継承していって下さいね。

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