この魚の正体は？？？

「鴨丸上ル」のランチの新メニュー

この魚の正体は・・・

ホウボウの麹漬け焼き

なんじゃ？そりゃ？？？

ようするに

麹に漬けた魚を焼いたものです。

粕漬けとか味噌漬けとかは

きいたことあるけれど、

麹漬けってあんまりきかない。

麹っていったいなんなの？？？

麹とは・・・

米・麦・大豆などの穀物や

精白するときにできた糖などに

食品発酵に有効なカビを中心とした

微生物を繁殖させたもの。

なに？？？

カビだとか微生物だとか

なんか気持ち悪くない？？

とんでもない！！

日本酒、味噌、食酢、漬物、

醤油、焼酎など

発酵食品を製造するときには

必ず麹が使われます。

そんな麹に漬けたものなんだから

美味しくないわけがない。

そして発酵食品の素なんだから

なんたってヘルシー！！！

西京焼や粕漬けほど癖がなく、

甘みと旨みが豊かなかんじです。

私は麹漬けの魚を初めて食べたとき、

世の中にこんな美味しい魚の食べ方があったのかと

感動してしまいました。

まずはご賞味あれ♪

＊魚の種類は仕入れによって異なります。

ひとりごと。

弊社には事務員さんはいません。



経理、総務系は私一人で
じゅうぶんだと思っています。



7店舗やってたときも
なんだかんだやってきたので
なんとかなる的なかんじで
ずっとやってきました。



それほどの規模でもないし。


そんな余裕があるのなら
現場のスタッフの
給料をアップしたい。



が、しかし。。



月末やら決算やら
面接やら出張やら
いろんなことが重なると
たまにパニックになる。



目の前の仕事を
かたずけるのに
精一杯で、
本来の仕事が
できてないのではないだろうか？



優秀なスタッフや
優秀な税理士さんのおかげで
なんとかなっているが、

そろそろ真剣に
会社の将来のためにも
考える時期なのかもしれません。

ランチの新メニュー

むむむ。。

いったいなんでしょう