my醤油11日め

「櫂入れ」と言って
週に一度、手でかき混ぜます。



私はもうすでに
四回程「櫂入れ」してしまいました。



目の前にあると
放っておけないんだよね。


もろみの発酵が進んで、
蓋を開けると
シュワってかんじになりますが、
外側の赤い蓋はしっかり閉めましょう！



外から他の菌が入るのを
防ぐためです。