「鴨丸上ル」の鴨おせち

もうお正月気分はとっくにぬけたこんな時期に

今さらおせちの話で申し訳ございません。

実は「鴨丸上ル」 では

密かに鴨おせちを作っていたのです。

密かに予約を受け付けていたのですが、

密かだったので、

全く予約はありませんでした。

でも、翌年に向けて

特別に作ってもらって

自宅で鴨おせちのお正月を

迎えました。

鴨づくしのおせちです。

＊鴨の筑前煮

＊ムネ肉の生ハム

＊砂肝の紅白なます

＊ハツとレバーのしぐれ煮

＊鴨舌の塩焼き

＊つみれと骨団子

＊昆布〆笹身の菊花巻き

＊レバーパテ

＊金時リエット

＊鴨肉のごぼう巻

元日から赤ワインがすすみ

一人で一本空けてしまいました。

鴨肉の脂で出汁をとった

鴨と焼き葱のお雑煮も

なかなか旨い！

今年は密かではなく、

真剣に鴨おせちを売ろうと、

元日から仕事モードな私でした。