お客様の気持ちになる

クラブ小羊 のすぐ近くにスパゲッティ屋があります。

スパゲッティの種類は定番メニューが５１種類

加えて季節メニューが６種類

席に座るとお茶とお水が両方出てくる。

基本お箸を使うのだが、

テーブルにフォークとスプーンも置いてある。

調味料は

粉チーズ、塩、こしょう、白ごま、

ガーリック、唐辛子、オリーブオイルが

テーブルにセットされていて、

いたれりつくせり。

そしてきわめつけは

スパゲッティの量がＳ，Ｍ，Ｌの中から選べて

どれも同じ価格。

スパゲッティの価格は大体１０００円前後。

すごくお客様の気持ちを

考えている店だと思います。

万人にウケる店だと思います。

恵比寿駅から徒歩１分の立地で、

家賃が異常に高いため、

しょっちゅう店が変わっているこのエリア。

この客単価でいったい何回転したら、

採算がとれるんだろう。

とてもじゃないけれど、

私たちには絶対できない商売です。

でも、少し考えさせられました。

立地や業態をよ～く見直して、

再度お客様の気持ちになってみよう。